企業について

🏢会社概要

項目	内容
会社名	株式会社フジオフードグループ本社
設立年度	1999年11月設立。なお創業は1979年、現商号への変更と持株会社体制移行は2021年7月（公式サイト・公開情報に基づく）
資本金	1,000万円（公開情報に基づく）
上場市場	東京証券取引所 プライム市場（公式サイト・公開情報に基づく）
本社所在地	大阪市北区（公開情報に基づく）
従業員数	公式サイトでは「連結従業員数（2026年1月末時点・アルバイト含む）」を掲示。公開情報ベースでは、連結従業員は約900名前後、アルバイトを含めると数千人規模（公開情報に基づく）
支店・拠点数	国内主要拠点は本社・東京支社・沖縄支社の3拠点が確認可能。海外は中国・香港・シンガポール等への展開実績あり（公式サイト・公開情報に基づく）
店舗数	公式サイトでは全店舗数を掲示。公開情報ベースでは国内外で700店舗超規模（公開情報に基づく）

⭐企業理念

公式サイトのトップメッセージから読み取れる中核思想は、以下です。

• 「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく」
• 料理そのものだけでなく、環境・雰囲気・サービスを含めたトータルバランスを重視
• 「家族のために真心を込めて食事をつくるお母さんのように」という、家庭的で温かい店づくり
• お客様視点を最優先にする現場起点の経営

要するに、フジオフードは「高級外食」よりも、日常使いされる外食を、気持ちよく・安定して提供することを重視する企業です。

📊事業内容

フジオフードグループは、多ブランド型の外食グループです。主力は以下。

主なブランド

• まいどおおきに食堂
• 串家物語
• つるまる（つるまる饂飩・鶴丸饂飩本舗）
• かっぽうぎ
• ピノキオ
• 天麩羅えびのや
• さち福や
• かつ満
• フジオ軒
• デリス
• はらドーナッツ
• ザ・どん
• 土山人
• サバ6製麺所
• サムズレストラングループ など（公式サイト・公開情報に基づく）

事業の特徴

• 直営店運営
• FC展開
• ブランド開発・業態開発
• M&Aによるブランド獲得
• 海外展開

収益構造のポイント

• 和食・定食・串揚げ・うどん・カフェ・スイーツなど、業態分散が効いている
• 一方で、実態としては飲食店舗運営比率が高く、人件費・原材料費・家賃の影響を強く受ける
• 持株会社体制のため、応募職種によっては採用主体が本体ではなくグループ会社（特に株式会社フジオフードシステム）になる点に注意（公開情報に基づく）

📈業績

以下は直近5期の概況です。

※数値は公開情報ベースの概数。外食各社比較上、2020～2022年はコロナ影響や時短協力金の影響で純利益がぶれやすい点に注意。

期	売上高	純利益	備考
2019年12月期	約380億円	約3～5億円	コロナ前の通常期水準（公開情報に基づく）
2020年12月期	約250～260億円	約-30～-40億円	コロナ直撃で大幅悪化（公開情報に基づく）
2021年12月期	約230～250億円	赤字～小幅黒字圏	売上低迷継続、補助金影響大（公開情報に基づく）
2022年12月期	約280～290億円	約3～6億円	行動制限緩和で回復（公開情報に基づく）
2023年12月期	約310～320億円	約7～10億円	回復基調が鮮明（公開情報に基づく）

成長率

• 2019年→2023年の売上成長率：まだコロナ前水準には未完全回復
• 2021年→2023年の売上回復率：おおむね30％超の回復（公開情報に基づく）
• 回復の質としては、単なる売上戻りだけでなく、業態の見直し・ブランド再編・新規ブランド育成が重要

業績の見方

• 売上は回復基調
• ただし外食産業全体と同様、原材料高・人件費上昇・光熱費高騰で利益率は圧迫されやすい
• 純利益は一時要因の影響を受けやすいため、面接では営業利益・既存店動向・ブランド別成長性まで見ておくと強いです

💪企業の強み

1. ブランドポートフォリオが厚い

   • 単一業態依存ではなく、定食・串揚げ・うどん・カフェ・スイーツまで幅広い
   • 景気・客層・立地の変化に対応しやすい

2. 「まいどおおきに食堂」「串家物語」など知名度の高い主力ブランド

   • 特に日常食・ファミリー需要に強い
   • リピーター基盤を持ちやすい

3. 多店舗運営ノウハウ

   • 長年の店舗開発、立地選定、オペレーション標準化の蓄積がある

4. M&A・業態開発の実績

   • 既存ブランドに加え、新業態や子会社化で成長余地を作ってきた

5. 創業者の現場感覚が強い

   • 店舗サービス・空気感・接客を重視する文化は、外食では強みになりやすい

💀企業の弱み

1. 労働集約型で人手依存が大きい

   • 店長・調理・接客の現場力に業績が左右されやすい
   • 採用難・離職率上昇の影響を受けやすい

2. 原価・人件費上昇に弱い

   • 外食は値上げに限界があり、利益率確保が難しい

3. ブランド数の多さは運営難易度の高さでもある

   • 教育、品質管理、商品開発、販促が複雑化しやすい

4. 主力事業が国内外食中心

   • 不況・感染症・消費マインド悪化の影響を受けやすい

5. 創業者色の強さ

   • 意思決定が速い半面、組織としてはトップ依存と見られる可能性がある

🔮将来性

総合すると、将来性は「あるが、外食業界特有の難しさも大きい」です。

プラス要因

• 既存主力ブランドの底堅さ
• ピノキオなどカフェ業態の成長余地
• インバウンド需要を取り込みやすいブランドの存在
• 海外展開余地
• 多ブランド運営による出店柔軟性

リスク要因

• 人件費・食材費の上昇
• 消費者の節約志向
• 商業施設依存店舗の集客変動
• 店舗数拡大だけでは利益成長しにくい局面

就職先としての見方

• 現場で力をつけたい人には向く
• 一方、安定的な高利益企業というよりは、変化に対応しながら店舗を伸ばす実務型企業

🎭社風

公式サイトのメッセージや事業構造から見ると、社風は以下の傾向が強いです。

• 現場重視
• お客様視点重視
• スピード感のある実務型
• 体育会系まではいかなくても、飲食らしい機動力重視
• ブランド・店舗ごとにカラーが出やすい
• 創業者の価値観が色濃く残る

向いている人は、
- 店舗でお客様に喜ばれることが好き
- 指示待ちより自分で動ける
- 現場改善・売場づくり・接客にやりがいを感じる

タイプです。

採用について

🎯求める人物像

公開されている企業姿勢・飲食運営モデルから見ると、相性がよいのは以下のタイプです。

• お客様目線で考えられる人
• 明るく、素直で、現場で学べる人
• チームで動ける人
• 変化に対応できる人
• 店舗運営やマネジメントに興味がある人
• 将来的に店長・SV・本部職を目指したい人

特にフジオフード系は、単なる接客要員よりも、
- 数値管理
- 人材育成
- 売場改善
- ブランド理解

まで踏み込める人材が評価されやすいと考えられます（公開情報に基づく）。

📊評価制度・給与水準

評価制度

公開求人ベースでは、以下のような評価が想定されます（公開情報に基づく）。

• 店舗売上・利益
• QSC（品質・サービス・清潔さ）
• マネジメント力
• 人材育成
• 改善提案・主体性

外食企業のため、年功よりも役割・実績・現場運営力が昇進に直結しやすいです。

給与水準

※職種・勤務地・雇用会社で差があります。

• 新卒初任給：月給23万～27万円前後の求人帯が目安（固定残業代含むケースあり）（公開情報に基づく）